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好きなもの、好きなこと、日々の出来事について語っています。

【簡単レシピ】大根の葉のふりかけと菜飯。らでぃっしゅぼーやで葉っぱ付の大根が届いたので、大根の葉も残さず使います。

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こんにちは、あかりです。

 

野菜宅配サービスの「らでぃっしゅぼーや」を独身時代から含めて10年ほど使っています。

 

毎週1回決まった曜日に新鮮なお野菜を自宅まで届けてくれるサービスで、

 

  • 野菜の味が濃い、野菜が大きい
  • 有機・無農薬(または低農薬)で安心
  • 買い物の手間が省けて便利(→これ大事!!)

 

というメリットがあって助かっています。

 

またスーパーで買うと大根の葉っぱは切り取られていることが多いですが、らでぃっしゅぼーやでは葉っぱがついてくるのが嬉しい!

 

大根の葉っぱを混ぜ込んだ菜飯や自家製ふりかけが夫婦そろって大好物なんです。

 

今日は我が家の大根の葉っぱを使ったふりかけのレシピをご紹介します。(レシピというのもはばかられるような簡単レシピですが…)

 

 

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らでぃっしゅぼーやで葉っぱつき大根が届きました。

 

らでぃっしゅぼーやにはいくつかのコースがあって、家族の人数などによって届けてもらう野菜の量を選ぶことができます。

 

我が家が利用しているのは一番少なめの「有機・低農薬野菜セット パレット 7選プチ+果物」という7種類のお野菜と果物を合わせたコース。

 

量的には1~2人向けで、一人だと少し多い、二人だと少し足りないくらいの量です。

 

私は独身時代は時々お休みを入れて2週間に1回くらい届けてもらってました。(お休みの設定は自分の都合で自由にできます。)夫婦二人だと足りないので、スーパーで買い足しをしています。

 

この「プチ」というコースだと大根やキャベツといった大きめのお野菜は「半分」にカットされて届けられます。

 

大根の根元の部分が届いたら、我が家的にはラッキーです。(※部位を選ぶことはできません。)

 

じゃーん。

 

▼立派な葉っぱがついた大根の根元部分が届きました!!

 

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どうですか?立派でしょう?

スーパーで売られている大根はカットされていることがほとんどですよね。

 

最初は「どーすんの、この葉っぱ…。」「知らない、捨てちゃえ!」だったのですが、今はありがたく、余すところなく食べちゃいます。

 

以下、我が家の大根の葉っぱのレシピをご紹介します!

 

大根の葉のふりかけ

 

材料

 

大根の葉    1本分

 

砂糖      こさじ1

みりん     こさじ1

醤油      こさじ2

酒       こさじ1

だしのもと   適量

ごま油     適量

 

ごま      適量

かつおぶし   小分けのもの1袋

 

作り方

 

▼細かく刻んだ大根の葉をフライパンに入れます。(この時は油は入れません。) 

 

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▼蓋をして強めの火にかけて、葉っぱがしんなりとしてくるまでしばらく放置。 

 

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▼しんなりしたらふたを開け炒めて、水分をとばす。

 

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▼だしの素と調味料を加え、再び水分を飛ばすように炒めます。水分がとんだらかつおぶしとごまを入れ、ざっくり混ぜ合わせます。

 

この時にお好みでごま油を垂らすと風味が増して美味しいです。(炒めていてこびりつくようでしたら、その時に入れてもOK)

 

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▼完成です。

 

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そのまま、ご飯にのっけて食べてもおいしいし、混ぜ込んでも美味しい。

冷めてもおいしいので、おにぎりにするのもおすすめです。

 

大根の葉の菜飯

 

1.大根の葉をさっと湯がきます。

 

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2.茹でた大根の葉を細かく刻み、水分をしっかり絞る。

 

3.ご飯に混ぜ込む前に刻んだ大根の葉に塩を振りかけてしばらく置いておく。

 

4.混ぜ込む前にもう一度しっかり水分を絞り、炊き立てのご飯に食べる直前に混ぜ込む。(お好みで胡麻やしらすを一緒に。)

 

(※完成図の写真を撮り忘れてしまったのでまた次回作った時にとって追記します!)

 

 

ポイントは、 

  • 混ぜ込む前に塩を振りかけておくこと。
  • 水分をしっかり絞ること 

 こうすることで水っぽくなく、程よい塩気のある菜飯に仕上がります。

 

かぶの葉っぱでも同じように作れます。もしくは小松菜や春菊でもほろ苦くておいしいですよ。

 

ある日のらでぃっしゅぼーや

 

▼ある日に届けられたお野菜です。

 

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  • だいこん
  • にら
  • チンゲン菜
  • にんじん
  • きゅうり
  • 長いも
  • しいたけ
  • いちご

 

一回で届けられる量はこんな感じです。

 

最初は作れる料理のレパートリーも少なく「これで何を作ればいいんだ…。」と途方に暮れることもありましたo( ̄ー ̄;)ゞううむ

 

しかし悪戦苦闘するうちに「届いた野菜で料理を作る」という習慣が出来上がり、今では野菜を見ただけ、一週間の献立がだいたい決められるようになりましたv(*'-^*)-☆ ok!!

 

らでぃっしゅぼーやのデメリット

我が家ではとても重宝している「らでぃっしゅぼーや」ですが、唯一のデメリットがあります。それは…。

 

苦手な野菜も届くことがある…。

 

野菜セットのコースを頼むと、○○は嫌いだから届けないで、○○が好きだからもっと届けて、と細かな指定することはできないのですね。(事前に何が届くかはだいたいわかりますが、明確にはわかりません。)

 

▼たとえば、これ…。

 

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肉厚なしいたけ…。私はしいたけが子供のころから苦手です( ̄× ̄)b゙NG!!

他の苦手な食材はほぼ克服したものの、これだけはどうにも…。

 

ただ干ししいたけは絶対NGですが、生しいたけだと調理法によっては食べられるので、なんとか食べきっています(*`д´)b OK!

 

お試しもできますので詳細はこちらからどうぞ。

 

有機野菜・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや。まずは安心食材を試してみませんか? 

 

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