【海南鶏飯】でシンガポール風チキンライス。タレは3種類、揚げ鶏と蒸し鶏の両方が楽しめる。我が家のタレのレシピもちょこっと紹介。

ある日のランチ。

海南鶏飯 日本橋三井タワー店。読み方はハイナンチーファン。

HAINAN CHI FAN(公式サイト)

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シンガポール風のチキンライスが好きなのです。

今日は人気のお店「海南鶏飯」で食べたチキンライスと我が家のレシピについてのお話です。

***

所用で出かけた日本橋で、日頃めったに来ない日本橋を物珍しげにふらふらと探索していると発見したのは海南鶏飯 日本橋三井タワー店。

このお店は水道橋に本店があるのですが、予約せずに行ったら入れなくて、そのまま行きそびれていたのです。(⇒海南鶏飯 水道橋本店

近づいて様子を伺おうと近づいたら、食欲を刺激する炊き立てのお米の匂い…。

私の大好きなにんにく風味たっぷりのジャスミンライスの薫りが漂ってくる(=´▽`=)

「今、ランチを食べたら、夕飯が食べられなくなるなぁ。」

 

( ̄ヘ ̄;)ウーン 

 

…しばし、考える…。

 

いいや、食べちゃえ(*`д´)b OK!

 

晩ごはんは少なめにするし。(という言い訳を自分に許す。)そんなわけで休日の遅いランチと相成りました(笑)

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海南鶏飯 日本橋三井タワー店

揚げ鶏と蒸し鶏のハーフ&ハーフ。

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「揚げ鶏」の海南鶏飯は今回初めて食べます。

どうやらこのお店のオリジナルらしい。(HPの情報によると)

ソースが3種類。左から、生姜風味、スイートチリソース、ブラックソイソース

この「ブラックソイソース」が美味しいのです!

日本的ないわゆる「醤油」とは異なる甘辛いどろっとした濃い味の醤油だれ。ご飯にもお肉にも合う。これだけで御飯が食べられるほど美味しい。

食べ方いろいろ。

「海南鶏飯」には食べ方のバリエーションが色々あり、一度で何度も美味しいのが魅力。

ソースとごはん、鶏&ごはん、鶏&ソース、鶏&ごはん&ソース。自分の気分次第で色んな組み合わせで楽しめます。

ご飯に味がついてるので、ごはん単独でも美味しい。ソースは1種類でも混ぜても美味しく、味に変化が付くので最後まで飽きないんです。

飽きないどころかもっともっと欲しくなってしまうO(≧▽≦)O ワーイ♪

揚げ鶏はころもがサクサクで脂っこくない。ちょっと「揚げすぎかな?」という感はあり。蒸し鶏はしっとりやわらかく、淡白な味わいでタレをつけて食べると最高。

スープとサラダ付き。スープはもちろんチキンスープ。サラダは柑橘系のさっぱりしたドレッシングが美味。

そしてごはんは最高級のジャスミンライスだそうです。チキンの出汁とにんにくの風味が食欲をそそる。ちょっと固め。それが美味しい。

お値段は980円

ハーフ&ハーフと日本橋という場所を考えればまずまず。

コレド室町はランチ時は大行列ですが、日本橋三井タワーはそれほど並ばずに入れます。フードコートっぽい作りですが、ふらっと入れるのでオススメです。

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我が家のシンガポール風チキンライスのタレ レシピ

せっかくなので、我が家のレシピをご紹介します。本当に大好きなんです。

専門店で教えてもらったレシピを少しアレンジしました。

レシピは二人分(少し多め)

生姜タレ

  • 生姜   大さじ1.5
  • にんにく 小さじ1/2
  • 長ネギ  大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩    適量
  • レモン汁 お好みで

生姜、にんにくはすりおろして、長ネギは白い部分をみじん切りにします。

そしてすべての材料を混ぜるだけです。

チリソース

  • ニンニク(1かけ)
  • 生姜(1かけ)
  • 鷹の爪(1本)
  • 玉ねぎ(8分の1)

これらの材料をみじん切りにしてフライパンへ入れ、

  • ケチャップ   大さじ2
  • 酒       大さじ2
  • 砂糖      大さじ1/2
  • 水       大さじ2
  • 酢       小さじ1
  • レモン汁    お好みで

上記の調味料と水を入れて弱火で煮込みます。

分量はわりと適当です…味を見ながらがら合わせてます。お好みでレモン汁を入れても美味しいです。

水分が足りなければ水を足しながらとろみが出て来るまで弱火で煮詰めていきます。

でも少々面倒なので、最近はこちらを購入しています。味の方もこちらの方がより本格的になります。

by カエレバ

ブラックソイソース

ブラックソイソースの味は私にはなかなか再現できないので、ネット通販で購入しています。

または代用として

  • オイスターソース  大さじ2~3
  • 醤油        大さじ1
  • 酢         大さじ1
  • 生姜(チューブ)  1cm
  • ナンプラー     お好みで

上記の材料を混ぜるだけでいい感じになります。(簡単♪)

購入し忘れた場合は代用レシピで。ナンプラーがあると風味が増します。

▼オススメのダークソイソース。

by カエレバ

以上、我が家の定番チキンライスのタレのレシピでした♪

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