現在、メンテナンス中のため表示が崩れています。

【京都・庵町家ステイと鱧(はも)料理】②:創業昭和9年の老舗【三栄】で本場の鱧(はも)を食す。

あかりのアイコン画像あかり

夫婦2人で行く、京都ツアーの旅レポ続きです。

「そうだ、京都に行こう!そしてはもを食べよう!」

夫の提案で決定した京都ツアー。関西にあるお互いの実家にいくついでのぶらり途中下車の旅です。

この旅では「町家庵ステイ」で、町家の一棟貸しを利用しました。借りたのは「美濃屋町町家」。定員8名の大きな町家です。(⇨『美濃屋町 町家』の詳細はこちら

今回は本場京都で鱧(はも)料理を堪能したお話です。

今まで温泉旅館の食事で料理の1つに鱧が使われていることはありましたが、鱧をコースでいただくのは二人とも初めての経験でした。

↓いつでも30%オフ↓

目次

京都・三栄

今回、訪れたのは「三栄」さん。昭和9年創業の老舗です。

公式

お店の雰囲気

宿泊している美濃屋町家から徒歩圏内です。

店内の写真はぐるなびからお借りしました。

▼檜造りのカウンターは60年以上使われているそうです。

f:id:sakuraho:20170509090322j:plain

出典:https://r.gnavi.co.jp/k062700/equipment/seat/

カウンター席だけでなくテーブル、お座敷(個室)もありました。こじんまりとした落ち着いた雰囲気のお店でした。

私たちはカウンター席にて。

鱧旬菜御膳

▼前菜 汲上げ湯葉梅酢

f:id:sakuraho:20170509084227j:plain

プラス200円で前菜を汲上げ湯葉に変更できます。これは変更後のメニューです。

▼鱧骨せんべい

f:id:sakuraho:20170509084232j:plain

鱧の骨を揚げたもの。骨ですが固くはなくサクサクした食感で香ばしいです。

▼鱧落とし

f:id:sakuraho:20170509084239j:plain

鱧といえば、花弁のように細かく切れ目が入っている姿を思い浮かべます。

「骨切り」というのだそうですよ。

鱧には小骨がたくさんあって、そのままでは食べることができないので、小骨を細かく切って、食べやすいようにしているのだそうです。

等間隔で骨切りして、皮一枚で残すのが熟練の技^^

▼鱧照焼きと胡瓜の酢の物

f:id:sakuraho:20170509084245j:plain

▼京野菜焚き合せ

f:id:sakuraho:20170509084252j:plain

お出汁がしっかり染みた優しい京風の煮物。

一品ずつ異なるお出汁で焚いているそうです。

▼鱧、海老、野菜のてんぷら

f:id:sakuraho:20170509084257j:plain

▼鱧しゃぶ小鍋

f:id:sakuraho:20170509084305j:plain

ごぼうや水菜、お豆腐などと一緒に。

すだちの薫りがさわやかです。

▼鱧小袖寿司、小巻

f:id:sakuraho:20170509084312j:plain

〆の食事です。

▼マツタケの土瓶蒸し

f:id:sakuraho:20170509084320j:plain

別注文です。

あかりのアイコン画像あかり

初めて食べる土瓶蒸し。

お出汁がたっぷり。ふたを開けるとマツタケの薫りがふわっと漂ってきて、すだちを絞っていただきます。お出汁だけでも美味しかったです^^

「しいたけ苦手なのに、なんでまつたけは大丈夫なの?」と不思議がられるのですが、しいたけとまつたけは全然風味が異なるので、全く問題になりません笑

私が苦手なのはしいたけのみで、しめじもまいたけも問題なしです^^

▼デザート

f:id:sakuraho:20170509084327j:plain

抹茶がアクセントになったムース。

あっさり甘くなくて口直しにぴったりでした^^

お値段と場所

コースのお値段は下記の通りでした。

鱧旬菜御膳 一人 7,000円(税込7,560円)

( 前菜を汲上げ湯葉に変更前は6,800円(税込7,344円)です。)※松茸土瓶蒸しは別注文です。

京都で鱧料理が食べられるお店

シーズン中はお店は混雑するので、事前予約しておいた方がベターです。オススメは「一休レストラン.com」

ワンランク上の上質なレストランの予約ができるサイトで、セールやクーポンが豊富なサイトです。常時30%オフのプランも多数掲載されていて、日頃から愛用しています。

▽鱧(はも)は高価な料理ですが、タイムセールやオプション付きのプランを利用するとかなりお得になります。

京都で鱧料理が食べられるお店はこちら

▽京都の夏の風物詩「川床」を堪能したい方はこちらをどうぞ。ネット予約が可能なランチ・ディナーのプランです。

京都で川床を堪能したい方はこちら

夜の京都を散策しました。

▼八坂神社

f:id:sakuraho:20170509084116j:plain

▼鴨川沿いのあかり

f:id:sakuraho:20170509084143j:plain

シーズンだったので川床でお食事を楽しんでいる方が多かったですね。にぎやかで華やかな京都の夜でした。

▼町家に戻ってきました。

f:id:sakuraho:20170509084158j:plain

夜の中に浮かび上がる玄関が、風格のある佇まいで、迎えてくれます。

▼「お帰りなさい。」

f:id:sakuraho:20170509084213j:plain

玄関に飾られた花が「おかえりなさい」と言ってくれているようでした。

町家の貸切は、まるで我が家に戻ってくるかのような居心地の良さがありました。

▽庵町家ステイは以下の予約サイトから予約できます。

▽次回は京都観光のお話です。

格安旅行のためのクーポン・割引情報

あかりのアイコン画像あかり

おトクな旅のクーポン・キャンペーン情報をまとめています

この記事を書いた人

旅と温泉と映画が大好きな東京都在住の主婦。

「すきなものたち。」は私の日々を彩る「すきなもの・こと」についてつづっています。

⇨くわしいプロフィールはこちら

目次
閉じる